Rör smöret och hälften av sockret. Tillsätt vaniljsockret och det rivna citronskalet och rör till en porös massa.

Vispa äggulorna och resten av sockret och blanda ner i smörblandningen.

Vispa äggvitorna hårt. Rör ned mjöl och bakpulver växelvis med de vispade äggvitorna. Bred ut smeten i rund väl smord form och lägg hjortronsylten överst.

Grädda 35 minuter i 175 grader ugnsvärme. När kakan har svalnat siktas florsocker över.

Serveras med vispgrädde.