Kronans kaka

En gammal svensk klassiker som är naturligt glutenfri. Smakar som allra bäst ljummen tillsammans med vår hjortronsylt och lättvispad grädde.

Sätt ugnen på 175 grader. Smeten görs enklast och smidigast i en mixer. Mixa först mandeln tills den är finfördelad. Tillsätt sedan ägg, mjukt smör och socker – mixa tills det blir vitt och fluffigt.

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa noggrant till en jämn och fin smet utan klumpar.

Häll smeten i smörad form. Grädda i cirka 30 minuter.

Ingredienser

2 st ägg
100 g mjukt smör
1½ dl socker eller annan valfri sötning
1½ dl (ca 70 g) mandel
1 dl mandelmjöl
3 st bittermandlar eller 3 droppar bittermandelessens
2 st normalstora färdigkokade potatisar